瓦豪杏子丸子
瓦豪杏子饺子的秘密在于馅料：“真正的”瓦豪杏。按照这个食谱，杏子丸子就像瓦豪本地的丸子那样原汁原味。
做法
（作者：Renate Wagner）
黄油软化，加入香草糖和少许盐打发。鸡蛋加入凝乳和面粉搅拌，将所有东西揉成一个光滑的面团。将面团做成一个球，用保鲜膜包裹，冷藏约30分钟。
把杏子的核取出。（可以用一个勺子柄端将核顶出，或将杏子切成两半。）在每一个杏子中间放一块方糖。
厨房台面上撒一层面粉，将面团擀成约5厘米厚。切下一片面团，平放在手掌上，放上杏子，仔细地将面团把杏子包起来（就像包大汤圆一样）。手上沾取面粉，将面团揉成圆圆的丸子形状，放在也撒了面粉的板上备用。
在一个大锅中加入足量的水，少许盐，烧开。下杏子丸子，小火煮10至13分钟。煮的过程中需时不时搅拌，以防丸子粘锅。
外层准备方法：在平底锅中融化黄油。加入面包屑，用肉桂调味，炒至金黄色。最后加入足量的糖。将煮好的杏子丸子取出，滚上一层金黄色的面包屑，再撒上糖粉。
为了防止将杏子丸子煮破，建议在将杏子包入之前，先试煮一个面团。如果面团太软而散开，可以加一些面粉调整。
您知道吗？
杏子饺子是瓦豪的缩影。这是奥地利人对多种文化持开放态度的一个范例。美味结合了原汁原味的中国水果（杏子）和来自波利尼西亚的植物（糖）和上奥地利州的烹饪理念（丸子）。欧盟官方也参与其中。在这种情况下，谈及对杏子的严格要求，瓦豪的杏子农民就笑了。凭借瓦豪杏子（Wachauer Marille）原产地名称，他们获得了欧洲范围内的证书。该证书将他们的珍贵水果列为同类产品中最好的水果之一。