来自维也纳的食品专家——专注可持续鱼类养殖和新鲜蔬菜
布吕恩公司(Blün),蓝色(Blau)和绿色(Grün)的结合,分别指鱼类和蔬菜。对于这家维也纳初创公司的创始人来说,这些也是可持续发展的颜色。该公司致力于创新的循环系统水培技术,其背后是四个有远见的年轻农民。
“我们深信,产品质量、对海洋和气候的保护以及对我们子孙后代的考虑三者紧密相连,是未来的关键。”
布吕恩公司四位创始人格雷戈尔•霍夫曼 (Gregor Hoffmann) 和他的朋友迈克尔•博林 (Michael Berlin),伯纳德•泽赫特鲍尔 (Bernhard Zehetbauer) 以及史蒂芬•鲍尔 (Stefan Bauer) 都致力于实现这一信念。
自 2016 年以来,他们一直在大都会维也纳的郊区发展鱼类养殖,种植蔬菜。正因为他们不仅喜欢娱乐,还喜欢创新,所以他们采用了先进的方法,即水培。 “水…水什么?”——说到我们公司,经常有人问我这个问题。”格雷戈尔•霍夫曼笑着说。“实际上,这是一个古老的循环经济体系,也就是农民们使用豢养动物的粪便在田地施肥的方法,已经使用了好几个世纪了。 同样,我们用鱼和水作为蔬菜的肥料。”
奥地利首都的餐馆老板们也非常重视水培技术和知识的 “反响”:维也纳商业区 Labstelle 餐厅老板托马斯•哈恩 (Thomas Hahn) 的菜单上就有出自布吕恩公司的鱼和蔬菜:“我完全被西红柿、鲶鱼和鲈鱼的质量和非凡的口感征服了。”
我们是四个考虑自身行为的父亲:人们都买什么,东西从哪里来? 这对环境,自然以及子孙后代意味着什么?”
水培:具有前景的发展模式
人们把鱼类养殖和蔬菜种植在一个封闭的循环中结合在一起,就是所谓的水培。这是一种可持续的创新技术,不会损失任何水分。维也纳的高山泉水可为鱼类提供栖息的场所,同时也是玻璃房中植物的液体养料,番茄、黄瓜、西葫芦和茄子生长其中。
水中充满了天然鱼肥,这促进了蔬菜生长,同时也不含重金属或环境污染物。因为鱼(鲇鱼和鲈鱼)在室内饲养,这意味着它们也不含这些污染物。在这个封闭的循环中不会有物质流失,所有东西都可以回收利用。
维也纳 Labstelle 餐厅。这家坐落在维也纳商业区的餐厅把自己的美食描述为“天然的食物”。优质的本地时令食材对于人们的烹饪创意来说十分必要。Labstelle 餐厅是多家提供布吕恩公司出品的鱼类和蔬菜的高档餐厅之一。
除此之外哪里还可以买到布吕恩公司的产品
探索绿色维也纳的 10 条贴士
吃在绿色维也纳
维也纳特色
艺术的收获
在艺术史博物馆,您可以欣赏到意大利文艺复兴时期画家阿尔钦博托 “四元素”系列中的著名作品“夏天”。
austria.info 网站与休闲产业相结合,拉开了可持续发展的序幕,为物质成熟和生长留出所需时间。 “精心细化的艺术家”。那么人们如何辨认出这种品质?经过认证和质量测试的企业,生产厂家、餐厅、酒馆和酒店将获得 AMA GENUSS REGION 认可印章。