这就是奥地利
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美食

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一个国家的文化和历史背景影响着这个国家的饮食文化，奥地利也不例外。奥地利的贵族和农家烹调，各有特点。

奥匈帝国是一个多民族国家，这种民族大融合也反映在奥地利的饮食文化上。如，维也纳炸牛排来自米兰；炖牛肉源于匈牙利；一个国家内各地的差异也很大，这种差异反映在奥地利的烹饪风格上。每个州都有它们自己的风味和特产。

 

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特色菜肴

汤：
肝丸子汤Leberknödelsuppe:肝丸子加入牛肉清汤
鸡蛋饼汤Frittatensuppe:鸡蛋饼切成丝加入牛肉清汤

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咖啡

在奥地利，咖啡有四百年传统。据说，在土耳其第二次占领维也纳被击败后，留下了许多咖啡豆，当时有个叫科尔斯基的人将咖啡豆磨碎，用水煮开喝。从此，一种新的饮料在欧洲诞生了。

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甜点

奥地利人喜食甜点，糕点房遍及各地。通常是在喝咖啡时配以甜点。特色甜点包括：苹果卷(Apfelstrudel): 用苹果、面包屑和葡萄干用薄面皮 包成卷后在烤箱里烤制成。奶酪卷(Topfenstrudel): 用同样的方法将奶酪打成糊状烤制成。皇帝蛋饼(Kaiserschmarrn): 用鸡蛋、面粉、糖、胡桃仁、葡萄干加入新鲜牛奶搅拌后放黄油煎制成饼。空心蛋糕(Gugelhupf): 面粉、鸡蛋、糖、牛奶发酵后烤制而成。但最著名的要数萨赫蛋糕(Sachertorte)，维也纳萨赫酒店的独特巧克力蛋糕。

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传统饮料

奥地利是葡萄酒之乡，尤其是白葡萄酒在世界上享有盛名。奥地利的啤酒也不可忽视，是奥地利人的传统饮料之一。奥地利的矿泉水和特色烧酒品质优良，具有良好的口碑。而一种草药汽水-阿尔姆朵勒（Almdudler）则发展成为最具奥地利民族特色的饮料。

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