在奥地利，咖啡有四百年传统。据说，在土耳其第二次占领维也纳被击败后，留下了许多咖啡豆，当时有个叫科尔斯基的人将咖啡豆磨碎，用水煮开喝。从此，一种新的饮料在欧洲诞生了。
1913年，“中央咖啡馆”(Cafe Central)准备了250种欧洲报纸和杂志（比一所大学的图书馆还多）供客人们喝咖啡时阅读。在这里可以静静地听人们谈天说地，也可以积极地参与时事 讨论。这里是商人谈生意，情人谈情说爱，文学家们激发创作灵感，学生们温习功课，老人们消除寂寞的好去处——这就是维也纳咖啡馆，广义上讲，是奥地利咖啡 馆。
随着时间的推移，咖啡馆的功能不断得到改进和发展。19世纪以来，人们推出了咖啡糕点店，在提供咖啡时，出售香软的糕点；后来又出现了咖啡餐厅，在 咖啡馆里人们还可以点一些如汤、三明治、香肠面包等快餐；还有音乐咖啡，边喝咖啡边欣赏钢琴演奏。最近，露天咖啡更获得人们的青睐。
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